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Carabineros
Los Carabineros o Brillantes son un crustáceo de aspecto similar al langostino pero con un sabor intenso y un color rojo fuerte y brillante.
Son muy apreciados en las cocinas por servir de base, sobre todo su cabeza, para todo tipo de guisos y platos.
Son capturados de manera artesanal en las Costas de Cádiz, Huelva y Portugal y transportados vivos y vendidos rápidamente en las lonjas costeras de la región. Recomendamos comprarlos con 48 horas de antelación a cuando se desean recibir. Así, cuando los recibas en casa, te garantizamos que habrán pasado a penas unas pocas horas desde su captura en el mar.
Los recibirás frescos, así podrás decidir si los guardas en el congelador, la nevera (hasta 24 horas) o los sacas de su caja y los cocinas directamente para su consumo inmediato.
Nuestra recomendación de consumo es a la plancha o la brasa, que es cuando mejor apreciarás todo su sabor. De todas formas, no dejes de pasarte por nuestro blog para inspirarte con más ideas culinarias.
*Producto disponible para envío en 48 horas a domicilio.
Los Carabineros, también conocidos como Brillantes, son un crustáceo muy apreciado en la cocina por su intenso sabor y sus grandes cualidades culinarias.
De aspecto similar al langostino, es más grande y grueso, con un brillante color rojo y un sabor mucho más intenso. Su cabeza es un magnífico ingrediente para preparar cremas, purés, fumet y cualquier otra base de cocina.
Su lugar de captura es el Atlántico Noroeste, aunque también se pueden encontrar en el Mediterráneo y el Atlántico Oriental, donde vive en los fondos arenosos.
Son capturados de manera artesanal en las Costas de Cádiz, Huelva y Portugal y transportados vivos y vendidos rápidamente en las lonjas costeras de la región. Recomendamos comprarlos con 48 horas de antelación a cuando se desean recibir. Así, cuando los recibas en casa, te garantizamos que habrán pasado a penas unas pocas horas desde su captura en el mar.
*Recomendaciones de conservación:
Como los recibirás frescos, los puedes conservar en el congelador; dejarlos en la nevera y consumirlos dentro de las primeras 24 horas, o cocinarlos y consumirlos en el mismo día de su llegada.
*Recomendaciones de uso:
Sus usos culinarios son variados e intensos. La mejor forma de apreciar este producto con toda su intensidad es a la plancha o asado en la parrilla. Pero también su cabeza y su cuerpo sirven para construir las más ricas y variadas recetas. ¡¡Pásate por el blog para tener algunas ideas!!
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Tamaño Carabineros | Extra Grandes 8-10 pzas/kg, Grandes 11-15 pzas/kg, Mediano 18-25 pzas/kg |
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Las Navajas Gallegas se venden por kg, en una malla que contiene 1 kg de navajas vivas y deben ser consumidas dentro del plazo máximo recomendado de 24 horas. Se deben guardar en el frigorífico hasta su consumo, cubriéndolas con un paño húmedo.
La mejor manera de consumirlas es a la plancha o a la brasa.
*Este producto se vende bajo pedido. Para asegurar que recibes tu compra cuando quieres, debes solicitarlo con 3 días de antelación: por ejemplo, si quieres recibirlo un viernes por la mañana, tendrás que hacer tu pedido antes del martes a las 22.00 horas. Así nos garantizamos de que recibirás el producto exactamente el día que lo consumirás.
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*Este producto está disponible para envío en 24 horas, pero como recomendamos en todos los pescados de roca, encarga con más de un día de antelación tu pescado: así nos garantizaremos de poder comprar en lonja la mejor pieza para ti 🙂
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En mariscoencasa.com vendemos Pargo de Conil de entre 1 y 3 kg aproximadamente, que son el tamaño ideal para ser consumidos por entre 4 y 6 personas. Su carne es blanca, tierna y de sabor fino y delicado.
Recomendaciones de consumo
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*Producto disponible bajo pedido de 24-48 horas: así nos garantizamos de poder ir a escoger la mejor pieza de pargo para ti de la lonja 🙂
**Los pesos son aproximados: si la pieza comprada fuera menor a la pagada devolvemos la diferencia.
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Este producto sólo se vende bajo pedido, ya que necesitamos al menos dos días y medio para poder llevártelas a casa. Tenlo en cuenta para hacer tu compra. Por ejemplo: si las quieres recibir un viernes tendrás que hacer tu compra antes del miércoles a las 20.00 horas. E indicar, en tu proceso de compra, cuándo quieres recibirlo.
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