Pescado de Cádiz
Los pescados de Cádiz son muy apreciados en la gastronomía española. Desde los que se capturan con las artes de arrastre hasta los de pesca deportiva o artesanal para los pescados de roca.
En las lonjas del Puerto de Santamaría y de Sanlúcar son típicos los barcos de arrastre, que capturan multipesquería: es decir, todo tipo de pescados y crustáceos excepto pescado azul. De allí provienen nuestras acedías, pijotas, gambas, langostinos, cigalas, carabineros y alistados.
En cuanto al pescado salvaje de roca de Cádiz, hay que decir que es único. Vive en el Estrecho de Gibraltar, en aguas con fuertes corrientes y acostumbrado a nadar entre rocas. Su carne es tercia, recia y jugosa que resultan deliciosos cocinados al horno. Los pescados de roca son capturados artesanalmente por la flota pesquera gaditana de las localidades de Conil, Barbate y Tarifa fundamentalmente, que lo venden diariamente en sus lonjas, donde nosotros lo seleccionamos y lo compramos para ti.
Su hábitat de vida, rodeado de fuertes corrientes de agua y entre rocas; su alimentación a base de pequeños crustáceos y mariscos; y su método de captura artesanal hacen de estos pescados salvajes unas piezas únicas, con un sabor muy diferente al de los ejemplares de piscifactoría.
Además, como ocurre con los productos del terreno, hay una amplia bibliografía y recetario sobre cómo prepararlos: al horno, guisados, fritos… ¿cuál es tu favorita?
No dejes que te lo cuenten y prueba tú hoy mismo en tu casa un auténtico Pescado de Roca de Conil y Barbate.
¿Quieres disfrutar en casa de una magnífica urta a la roteña o una buena urta al horno? Compra hoy este magnifico pescado salvaje de roca: la urta es un pez de la familia de los pargos y doradas, de carne exquisita y cuerpo rosado con franjas laterales. Este pescado es extremadamente rico e igualmente difícil de conseguir, de ahí su elevado precio.
Lo ofrecemos generalmente por piezas enteras de entre 1 y 3 kg de peso, aunque ocasionalmente también se pueden encontrar piezas más pequeñas, de unos 200-300 gr que se venden por kg (3/4 piezas).
La urta, originaria de Cádiz, se pesca artesanalmente en las costas de Conil y Tarifa durante todo el año. Cuando recibimos tu pedido, compramos al día siguiente en lonja y te lo enviamos a casa: te llegará al día siguiente por la mañana.
*Producto disponible para pedidos ente 24 y 48 horas.
Disfruta mañana mismo en casa de este magnífico Bocinegro, un pescado de roca procedente de Conil, de carne blanca y sabor delicado, digno de ser un buen plato pricipal cocinado al horno con verduras y patatas.
Conocido como «el sibarita del mar», el bocinegro se alimenta sólo de cangrejos y gambas del fondo del mar.
Es capturado diariamente de manera artesanal frente a la Costa de Conil. Es recomendable encargar la pieza con algunos días de antelación, para asegurar que podamos comprar en lonja el producto apenas unas horas antes de que lo quieras recibir.
Si deseas comprar más peso del tamaño que viene indicado por defecto, puedes cambiar la cantidad hasta obtener el peso que deseas: no necesariamente tiene que ser en piezas diferentes: dependerá de los tamaños que encontremos ese día en lonja.
*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque recomendamos realizar los pedidos con mayor antelación. Ponte en contacto con nosotros si deseas recibir tu pedido antes de lo que te deja la plataforma y te daremos un trato personalizado.
El Calamar de Potera es un cefalópodo clásico de las cocinas españolas que, por su sabor, texturas y usos, se hace imprescindibles en todos los platos marineros.
Además, es exquisito para tomarlo a la plancha con una buena ensada (fantástico plato de dieta hipocalórica: bajas calorías y alto aporte proteíco) como para tomarlo rebozado y frito en anillas.
Recibe su nombre por el arte usado para su pesca: la utilización de una potera que permite su extracción del mar sin sufrir, ser golpeado ni perder tinta.
En mariscoencasa.com te ofrecemos este producto en ejemplares generalmente medianos, de entre 400 y 500 gr aproximadamente. Por su tamaño, son ideales para hacerlos a la plancha, que es como mejor apreciarás todo su sabor.
* Producto disponible para envío en 24 horas.
Disfruta en casa de estos magníficos Salmonetes, un pescado semigraso de roca que se captura artesanalmente frente a las costas de Cádiz.
A pesar de su más que notable color rosa, su carne es blanca, prieta, fibrosa y muy muy sabrosa. Al cocinarlos sí sueltan algo de grasa rosada, haciendo honor así a su nombre y dándole ese sabor tan característico e intenso. Son realmente sabrosos y riquísimos.
En mariscoencasa.com vendemos Salmonetes frescos, recién comprados en las lonjas de Cádiz, de tamaño grande: unos 250-300 gr por pieza, que son ideales para preparar al horno o para degustar unos riquísimos salmonetes plancha.
*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque se recomienda realizar el pedido con algún día más de antelación para garantizar que lo podemos comprar en la lonja y que te llegue lo más fresco posible.