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Carabineros
Los Carabineros son un crustáceo de aspecto similar al langostino pero con un sabor intenso y un color rojo fuerte y brillante.
Son muy apreciados en las cocinas por servir de base, sobre todo su cabeza, para todo tipo de guisos y platos.
Son capturados de manera artesanal en las Costas de Cádiz, Huelva y Portugal y transportados vivos y vendidos rápidamente en las lonjas costeras de la región. Recomendamos comprarlos con 48 horas de antelación a cuando se desean recibir. Así, cuando los recibas en casa, te garantizamos que habrán pasado a penas unas pocas horas desde su captura en el mar.
Los recibirás frescos, así podrás decidir si los guardas en el congelador, la nevera (hasta 24 horas) o los sacas de su caja y los cocinas directamente para su consumo inmediato.
Nuestra recomendación de consumo es a la plancha o la brasa, que es cuando mejor apreciarás todo su sabor. De todas formas, no dejes de pasarte por nuestro blog para inspirarte con más ideas culinarias.
*Producto disponible para envío en 48 horas a domicilio.
Los Carabineros, también conocidos como Brillantes, son un crustáceo muy apreciado en la cocina por su intenso sabor y sus grandes cualidades culinarias.
De aspecto similar al langostino, es más grande y grueso, con un brillante color rojo y un sabor mucho más intenso. Su cabeza es un magnífico ingrediente para preparar cremas, purés, fumet y cualquier otra base de cocina.
Su lugar de captura es el Atlántico Noroeste, aunque también se pueden encontrar en el Mediterráneo y el Atlántico Oriental, donde vive en los fondos arenosos.
Son capturados de manera artesanal en las Costas de Cádiz, Huelva y Portugal y transportados vivos y vendidos rápidamente en las lonjas costeras de la región. Recomendamos comprarlos con 48 horas de antelación a cuando se desean recibir. Así, cuando los recibas en casa, te garantizamos que habrán pasado a penas unas pocas horas desde su captura en el mar.
*Recomendaciones de conservación:
Como los recibirás frescos, los puedes conservar en el congelador; dejarlos en la nevera y consumirlos dentro de las primeras 24 horas, o cocinarlos y consumirlos en el mismo día de su llegada.
*Recomendaciones de uso:
Sus usos culinarios son variados e intensos. La mejor forma de apreciar este producto con toda su intensidad es a la plancha o asado en la parrilla. Pero también su cabeza y su cuerpo sirven para construir las más ricas y variadas recetas. ¡¡Pásate por el blog para tener algunas ideas!!
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Tamaño Carabineros | Extra Grandes 8-10 pzas/kg, Grandes 11-15 pzas/kg, Mediano 18-25 pzas/kg |
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Conocido como «el sibarita del mar», el bocinegro se alimenta sólo de cangrejos y gambas del fondo del mar.
Es capturado diariamente de manera artesanal frente a la Costa de Conil. Es recomendable encargar la pieza con algunos días de antelación, para asegurar que podamos comprar en lonja el producto apenas unas horas antes de que lo quieras recibir.
Si deseas comprar más peso del tamaño que viene indicado por defecto, puedes cambiar la cantidad hasta obtener el peso que deseas: no necesariamente tiene que ser en piezas diferentes: dependerá de los tamaños que encontremos ese día en lonja.
*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque recomendamos realizar los pedidos con mayor antelación. Ponte en contacto con nosotros si deseas recibir tu pedido antes de lo que te deja la plataforma y te daremos un trato personalizado.
Disfruta en casa de estas magníficas Gambas Blancas frescas del Golfo de Cádiz (Gamba Blanca de Huelva) cuidadosamente seleccionadas y transportadas frescas y en frío para que no pierdan sus propiedades. Son mariscadas por barcos de pesca tradicional de las costas de Cádiz, Huelva y Portugal.
Las ofrecemos en cuatro tamaños :
- * Gamba Blanca Mediana: 80/90 piezas por kg
- * Gamba Blanca Mediana Extra: 70/80 piezas por kg
- * Gamba Blanca Grande: 60/70 piezas por kg
- * Gamba Blanca Grande Extra 50/60 piezas por kg
Al comprar Gambas Blancas frescas online puedes seguir alguna de nuestras recomendaciones de conservación:
- guardarlas en el frigorífico para un consumo inmediato dentro de las primeras 24 horas
- cocinarlas directamente para su consumo inmediato.
- guardarlas en el congelador para un consumo posterior o para poder usarlas de poco en poco, como mejor convenga.
Nuestra principal recomendación de consumo es tomarla cocida o a la plancha el mismo día de su recepción. Una vez que la pruebas, te vuelves un fan incondicional 😉
Comprar Zamburiñas en mariscoencasa.com es un acierto por la garantía y calidad del producto que recibirás en casa. Auténticas Zamburiñas de Galicia, limpias, depuradas y abiertas, de manera que sólo tengas que preocuparte de cocinarlas y saborearlas.
Vendemos las Zamburiñas en bandejas de medio kg que contiene entre 13 y 15 unidades ya abiertas y limpias, listas para ser cocinadas. Como referencia, la bandeja que recibirás en casa corresponde a aproximadamente 1,5 kg de zamburiñas sin abrir ni limpiar.
Debes saber que las Zamburiñas se capturan en la época del año que tienen más coral, que es cuando son más sabrosas. En ese momento se depuran, limpian y congelan ya abiertas. De manera que cuando tú las pides, las recibes refrigeradas y listas para consumir con todas sus propiedades y mayor calidad de sabor.
*Este producto se vende bajo pedido y se entrega de miércoles a sábado. Se recomienda realizar el pedido con al menos 48 horas de antelación.
Los Langostinos de Sanlúcar son un crustáceo de mediano tamaño, propio de las Costas de Cádiz, Huelva y Portugal que se acostumbra a consumir cocido o a la plancha.
Los Langostinos de Sanlúcar de mariscoencasa.com provienen directamente de la lonja de Sanlúcar; son frescos y cuando los recibas en casa habrán pasado apenas unas pocas horas desde su marisquero en esta localidad de la Costa de Cádiz.
Los ofrecemos en tres tamaños, que hemos seleccionado por ser los más apropiados para degustar todo su sabor:
- Langostino de Sanlúcar Mediano: contiene entre 40 y 60 piezas en un kg
- Langostino de Sanlúcar Grande: contiene entre 30 y 40 piezas en un kg
- Langostino de Sanlúcar Extra Grande: contiene entre 20 y 30 piezas en un kg
La forma más común de consumirlo es cocido o a la plancha, ya que es como mejor se aprecia su sabor.
*Este producto está disponible para su envío en 48 horas. Días de reparto: miércoles, jueves, viernes y sábados.
Disfruta en casa de estos magníficos Salmonetes, un pescado semigraso de roca que se captura artesanalmente frente a las costas de Cádiz.
A pesar de su más que notable color rosa, su carne es blanca, prieta, fibrosa y muy muy sabrosa. Al cocinarlos sí sueltan algo de grasa rosada, haciendo honor así a su nombre y dándole ese sabor tan característico e intenso. Son realmente sabrosos y riquísimos.
En mariscoencasa.com vendemos Salmonetes frescos, recién comprados en las lonjas de Cádiz, de tamaño grande: unos 250-300 gr por pieza, que son ideales para preparar al horno o para degustar unos riquísimos salmonetes plancha.
*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque se recomienda realizar el pedido con algún día más de antelación para garantizar que lo podemos comprar en la lonja y que te llegue lo más fresco posible.
La Ventresca es la parte más grasienta del Atún Rojo. Se encuentra en la parte baja del pescado, entre la cabeza y el lomo.
Dicen que el atún es como el cerdo del mar, que de él se aprovecha todo. Pues bien, esta parte sería como el Secreto: un corte graso, de sabor delicado y muy apreciado en las mejores cocinas. De hecho, si te fijas en las fotos, ¿verdad que más parecen una chuleta o una loncha de jamón ibérico que una pieza de pescado?
Esta pieza del atún, por ser grasa, es ideal para cocinarla con procesos largos de cocción, como al horno, donde podrá ir soltando lentamente su grasa y cociéndose en ella sin perder ternura ni sabor.
Puedes recibirla en una pieza al corte, del peso que nos indiques (ideal para hacer al horno o trocearla a tu gusto) o en filetes.
Y recuerda que el mejor ingrediente para preparar cualquier plato es el cariño, y la mejor manera de consumirlo es una buena compañía 🙂 ¡Que lo disfrutes!
*Producto disponible para su envío en 24 horas.
El alistado es una sabrosa gamba roja procedente del Golfo de Cádiz, más desconocida que su archifamosa prima Gamba Blanca de Huelva, pero sin nada que envidiar y muchos puntos a su favor para empatar. Una de sus principales características es el color azul tornasolado de sus cabezas.
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Se vende en cajas de un kg, con un calibre de 20-30 piezas por kg, 30-40 piezas por kg ó 40-50 piezas por kg; recién capturados y comprados en la lonja de Sanlúcar. Cuando los recibas en casa, puedes guardarlos en el frigorífico para su consumo inmediato en el primer día tras su recepción, o congelarlos para consumirlos más tarde, poco a poco o conforme convenga.
*No disponible hasta diciembre*
La centolla es un crustáceo de gran tamaño (hasta unos 20 cm de diámetro) que vive en los fondos marinos del Atlántico, y que llegará a tu casa apenas unas horas después de haber sido sacada del agua.
Los ejemplares que te ofrecemos en mariscoencasa.com van de los 700 gr a 1 kg de peso, y tienen todos un alto valor proteico y en ácidos grasos polinsaturados.
Las centollas son un producto que, en temporada, tienes disponible en 24 horas en mariscoencasa.com. Cómpralo hoy y disfrútalo en tu casa al día siguiente. Eso sí, ten en cuenta que es muy posible que te llegue aún vivo.
Recomendaciones de consumo:
La cocción es sin duda la mejor opción para dar cuenta de todas las propiedades de este crustáceo. Eso sí, recuerda que deberás ponerlo en la cazuela aún con el agua fría: así evitarás que pierda las patas durante el proceso de cocción.
Las dos reglas básica son:
- calcular unos 10 minutos de cocción por cada kg de peso del producto fresco
- usar 60 gr de sal por cada litro de agua
Se recomienda el consumo inmediato, justo cuando está aún tibia. Y debes saber que el rendimiento en alimento de la centolla es de unos 44 gr por cada 100 gr de producto fresco.
Ya sólo te queda regarlo con un buen vino y ¡rodearte de la mejor compañía para disfrutarlo!
*Producto disponible para envío en 24 horas a domicilio en temporada.
Las Ostras Rizadas son un molusco bivalvo que se cultiva en bateas en Galicia, con semillas que provienen de Francia, y cuyo consumo es muy apreciado y valorado.
Se consumen crudas y muy frescas, acaso aliñadas con unas gotas de limón. Se recomienda, una vez abiertas, usar la parte cóncava de la concha como una cuchara de la que se aspira toda la carne y el jugo que suelta: es como dar un auténtico bocado al mar.
Compra ostras a domicilio hoy y disfruta en casa del verdadero sabor a mar de Galicia, con todas las garantías de calidad y frescura que exigimos a todos nuestros productos.
Las ostras rizadas son más apreciadas cuanto menor es su tamaño. Nuestras ostras rizadas contienen unas 8/9 unidades en un kg.
*Para garantizar el stock. frescura y calidad de este producto, se vende sólo bajo pedido y se entrega en algo más de 48 horas.
El Pargo es un pescado azul salvaje de agua salada, que vive entre rocas. Se alimenta de pequeños crustáceos a unos 20-40 metros de profundidad, donde vive cerca de la Costa.
En mariscoencasa.com vendemos Pargo de Conil de entre 1 y 3 kg aproximadamente, que son el tamaño ideal para ser consumidos por entre 4 y 6 personas. Su carne es blanca, tierna y de sabor fino y delicado.
Recomendaciones de consumo
El Pargo de Conil es un pescado delicioso para tomar al horno: bien a la sal, bien sobre un lecho de verduras y patatas; también se puede consumir en taquitos y freírlos enharinados; una vez sacados los filetes se pueden poner a la plancha o trocear para guisar… ¿Cuál es tu receta preferida?
*Producto disponible bajo pedido de 24-48 horas: así nos garantizamos de poder ir a escoger la mejor pieza de pargo para ti de la lonja 🙂
**Los pesos son aproximados: si la pieza comprada fuera menor a la pagada devolvemos la diferencia.
El Calamar de Potera es un cefalópodo clásico de las cocinas españolas que, por su sabor, texturas y usos, se hace imprescindibles en todos los platos marineros.
Además, es exquisito para tomarlo a la plancha con una buena ensada (fantástico plato de dieta hipocalórica: bajas calorías y alto aporte proteíco) como para tomarlo rebozado y frito en anillas.
Recibe su nombre por el arte usado para su pesca: la utilización de una potera que permite su extracción del mar sin sufrir, ser golpeado ni perder tinta.
En mariscoencasa.com te ofrecemos este producto en ejemplares generalmente medianos, de entre 400 y 500 gr aproximadamente. Por su tamaño, son ideales para hacerlos a la plancha, que es como mejor apreciarás todo su sabor.
* Producto disponible para envío en 24 horas.
La almeja gallega japónica es un producto natural original de Carril, en la provincia de Pontevedra. Su carne es blanca, muy parecida a la almeja fina. De gran calidad culinaria y precio más ajustado, por eso es muy apreciada en la restauración.
Disfruta en casa de este magnífico producto gallego en tres tamaños y precios diferentes:
- mediana: unas 55 piezas por kg aproximadamente
- grande: 40-45 piezas/kg
- extra grande: 30-35 piezas/kg
Estas almejas, de gran calidad, son ideales para tomar a la plancha, al vapor, en salsa marinera, salsa verde, con arroz, en fideuá…
Las recibirás en casa dentro de una malla cerrada, que las mantiene apretadas para garantizar que siguen vivas después de haberlas extraído del agua de mar en la que son depuradas. Recomendamos su consumo inmediato, en las primeras 24 horas, una vez que las recibas en casa.
*Producto disponible para envío en 24 horas
¿Quieres disfrutar en casa de una magnífica urta a la roteña o una buena urta al horno? Compra hoy este magnifico pescado salvaje de roca: la urta es un pez de la familia de los pargos y doradas, de carne exquisita y cuerpo rosado con franjas laterales. Este pescado es extremadamente rico e igualmente difícil de conseguir, de ahí su elevado precio.
Lo ofrecemos generalmente por piezas enteras de entre 1 y 3 kg de peso, aunque ocasionalmente también se pueden encontrar piezas más pequeñas, de unos 200-300 gr que se venden por kg (3/4 piezas).
La urta, originaria de Cádiz, se pesca artesanalmente en las costas de Conil y Tarifa durante todo el año. Cuando recibimos tu pedido, compramos al día siguiente en lonja y te lo enviamos a casa: te llegará al día siguiente por la mañana.
*Producto disponible para pedidos ente 24 y 48 horas.
Disfruta en casa de estos magníficos mejillones procedentes de Galicia. Son ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos, muy apropiados para comer sano y nutritivo.Y, sobretodo, es que están riquísimos: con un sabor fino, delicado y completo. Muy muy ricos.
Se venden a domicilio en mallas desde 1 kg y contiene entre 25 y 30 piezas. Y, como todo el marisco vivo, se recomienda su consumo en las primeras 24 horas tras su recepción, para garantizar el aprovechamiento de todas sus cualidades culinarias.
Son exquisitos: si te gustan los mejillones, los disfrutarás a lo grande.
Para tomarlos como apertivo, se calcula que 1 kg de mejillones para cada 3 ó 4 personas. Sin embargo, si eres un auténtico amante de los mejillones o se convierten en un plato fuerte de la mesa, piensa mejor en 1 kg para cada dos ¡O inlcuso 1 kg por cabeza! 😄
*Producto disponible bajo pedido en poco más de 48 horas.
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