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El Borriquete es un pescado salvaje de roja de tamaño mediano generalmente, entre 1 kg y 2 kg aproximadamente, que lo  hace ideal como plato principal para una familia estándar.

Es un pescado de roca típico de la Bahía de Cádiz, que vive en el fondo del mar, que se cobija entre las rocas marinas, y se alimenta de pececillos, mariscos y crustáceos de todo tipo.

Su carne, muy apreciada por su valor culinario, es blanca, prieta y sabrosa. ¿Quieres probarlo al horno? Es una de sus preparaciones más típicas, sencillas y resultonas; además resulta muy práctico: ¡tras una mínima preparación de la guarnición sólo hay que meterlo en el horno y sacarlo hecho!

*Este producto está disponible para envío en 24 horas, pero como recomendamos en todos los pescados de roca, encarga con más de un día de antelación tu pescado: así  nos garantizaremos de poder comprar en lonja la mejor pieza para ti 🙂

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El lomo es una pieza del Atún Rojo de Almadraba muy apreciada, con una carne limpia y sin grasa ideal para tomar a la plancha o guisarla.

Al tener poca grasa hay quien la usa para los platos en crudo, pero hay zonas mejores del atún para este consumo (desde mariscoencasa.com recomendamos usar siempre el Descargado para este fin, que es la única pieza que garantiza que el atún se deshaga en la boca casi sin tenerlo que masticar).

El Lomo (o Plato) de Atún Rojo de mariscoencasa.com es un atún fresco que no ha sido congelado: lo podrás congelar si lo deseas al llegar a casa. Es más, si lo vas a consumir en crudo es muy importante que esté congelado al menos 48 horas antes de consumirlo.

*Este producto está disponible para envío en 24 horas, aunque se recomienda comprar con algún día más de antelación para asegurar que podemos comprar en lonja la mejor pieza para ti :-).

 

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Disfruta en casa de estos magníficos mejillones gallegos procedentes de Pontevedra. Son ricos en vitaminas, minerales y aminoácidos, muy apropiados para comer sano y nutritivo.Y, sobretodo, es que están riquísimos: con un sabor fino, delicado y completo. Muy muy ricos.

**No disponibles de marzo a junio por ser temporada de su desove**

Se venden a domicilio en mallas desde 1 kg. Y, como todo el marisco vivo, se recomienda su consumo en las primeras 24 horas tras su recepción, para garantizar el aprovechamiento de todas sus cualidades culinarias.

Son exquisitos: si te gustan los mejillones, los disfrutarás a lo grande.

Para tomarlos como apertivo, se calcula que 1 kg de mejillones para cada 3 ó 4 personas. Sin embargo, si eres un auténtico amante de los mejillones o se convierten en un plato fuerte de la mesa, piensa mejor en 1 kg para cada dos ¡o inlcuso 1 kg por cabeza! 😀

*Producto disponible bajo pedido en poco más de 48 horas.

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El Mormo del Atún Rojo es una corte del atún procedente de la cabeza, situada bajo el morrillo. Es una pieza muy jugosa y apreciada por su sabor y cualidades para ser cocinada a la plancha o en guisos marineros: el atún encebollado es sin duda uno de los platos estrellas para esta corte del atún.

El Mormo es una pieza del Atún Rojo Fresco, capturado en las costas de Cádiz entre los meses de abril y septiembre (incluidos) y comprado en las lonjas de Tarifa, Conil o Barbate. Más allá del periodo de la Almadraba, el Atún Rojo sigue navegando en aguas del Estrecho, donde es capturado por los pescadores de manera artesanal durante algunos meses más.

Es importante que sepas que no ha sido congelado previamente, por lo que lo podrás congelar cuando lo recibas en casa sin miedo a que pierda alguna de sus cualidades.

*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque recomendamos realizar el pedido con algún día más de antelación para asegurarnos que podemos comprar en lonja la mejor pieza  para ti 🙂

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El Pargo es un pescado azul salvaje de agua salada, que vive entre rocas. Se alimenta de pequeños crustáceos a unos 20-40 metros de profundidad, donde vive cerca de la Costa.

En mariscoencasa.com vendemos Pargo de Conil de entre 1 y 3 kg aproximadamente, que son el tamaño ideal para ser consumidos por entre 4 y 6 personas. Su carne es blanca, tierna y de sabor fino y delicado.

Recomendaciones de consumo

El Pargo de Conil es un pescado delicioso para tomar al horno: bien a la sal, bien sobre un lecho de verduras y patatas; también se puede consumir en taquitos y freírlos enharinados; una vez sacados los filetes se pueden poner a la plancha o trocear para guisar… ¿Cuál es tu receta preferida?

*Producto disponible bajo pedido de 24-48 horas: así nos garantizamos de poder ir a escoger la mejor pieza de pargo para ti de la lonja 🙂

**Los pesos son aproximados: si la pieza comprada fuera menor a la pagada devolvemos la diferencia.

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Disfruta mañana en casa de Pez Espada en filetes o en una pieza y prepara pescado fresco en casa, recién comprado en lonja y sin moverte del sofá de tu casa.

El Pez Espada es un pescado azul de agua salada de grandes dimensiones,  que acostumbra a vivir en aguas templadas y se captura en aguas del Atlántico Oriental y del Mediterráneo.

La riqueza de la cultura gastronómica española nos da múltiples ideas para preparar este pescado que van desde a la plancha, en su versión más clásica y sencilla, a guisado, al horno, en salsa verde, en marmitako…

*Puedes comprar este pescado a domicilio y recibirlo en tu casa con envío en 24 horas, aunque te recomendamos solicitarlo con más tiempo de antelación: así nos garantizaremos de poder comprar fresco en lonja la mejor pieza para ti 😉

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Disfruta en casa de este magnífico Solomillo de Atún Rojo de Almadraba, una exquisitez gourmet a tu alcance, para que disfrutes con los tuyos en casa.

Esta pieza del atún contiene todas las propiedades del atún más las ventajas de pertenecer a la parte alta de los lomos. Es magra  y tierna a la vez, equilibrada en su punto de grasa, tierna y sabrosa.

El Solomillo de Atún es ideal para trocear y usar en guisos como atún encebollado, atún con tomate, marmitako de atún o cocerlo y conservarlo en aceite de oliva para su consumo posterior.

*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre (inlcuidos).

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El Tarantelo es una parte muy apreciada del Atún Rojo por estar situado en la parte baja del animal, junto a la Ventresca, que es la zona más grasienta del atún. Su carne es especialmente tierna y con pequeñas vetas de grasa, que la hacen sabrosa y jugosa.

Es ideal para usarlo en todo tipo de guisos de atún: encebollado, con tomate, en marmitako, a la plancha en filetes… ¿Cuál es tu favorita?

*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre incluidos

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¿Quieres disfrutar en casa de una magnífica urta a la roteña o una buena urta al horno? Compra hoy este magnifico pescado salvaje de roca: la urta es un pez de la familia de los pargos y doradas, de carne exquisita y cuerpo rosado con franjas laterales. Este pescado es extremadamente rico e igualmente difícil de conseguir, de ahí su elevado precio.

Lo ofrecemos generalmente por piezas enteras de entre 1 y 3 kg de peso, aunque ocasionalmente también se pueden encontrar piezas más pequeñas, de unos 200-300 gr que se venden por kg (3/4 piezas).

La urta, originaria de Cádiz, se pesca artesanalmente en las costas de Conil y Tarifa durante todo el año. Cuando recibimos tu pedido, compramos al día siguiente en lonja y te lo enviamos a casa: te llegará al día siguiente por la mañana.

*Producto disponible para pedidos ente 24 y 48 horas.

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La Ventresca es la parte más grasienta del Atún Rojo. Se encuentra en la parte baja del pescado, entre la cabeza y el lomo.

Dicen que el atún es como el cerdo del mar, que de él se aprovecha todo. Pues bien, esta parte sería como el Secreto: un corte graso, de sabor delicado y muy apreciado en las mejores cocinas. De hecho, si te fijas en las fotos, ¿verdad que más parecen una chuleta o una loncha de jamón ibérico que una pieza de pescado?

Esta pieza del atún, por ser grasa, es ideal para cocinarla con procesos largos de cocción, como al horno, donde podrá ir soltando lentamente su grasa y cociéndose en ella sin perder ternura ni sabor.

Puedes recibirla en una pieza al corte, del peso que nos indiques (ideal para hacer al horno o trocearla a tu gusto) o en filetes.

Y recuerda que el mejor ingrediente para preparar cualquier plato es el cariño, y la mejor manera de consumirlo es una buena compañía 🙂 ¡Que lo disfrutes!

*Producto disponible para su envío en 24 horas.

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Descargado o Descargamento de Atún Rojo de Almadraba, la pieza que deberás seleccionar si quieres consumir atún en crudo en cualquiera de sus presentaciones: tartar, sushi, sashimi, tataki…

Es una pieza magra, tierna y sabrosa que te hará disfrutar en casa como si estuvieras en el mejor «japo». Y tan tierna y sin hebras de grasa, que se deshace en la boca casi sin apenas masticarlo.

Recuerda que es un pescado fresco que, si quieres consumir en crudo, debe estar congelado al menos 48 horas.

Compramos atún rojo a diario en las lonjas de Conil, Barbate y Tarifa, entre los meses de abril a septiembre. Pero para asegurar que tenemos la mejor pieza para ti, te recomendamos comprar y encargar el producto con antelación, al menos 48 horas.

*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre incluidos

 

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