Shop
Plato de Atún Rojo
55,00€
El lomo es una pieza del Atún Rojo de Almadraba muy apreciada, con una carne limpia y sin grasa ideal para tomar a la plancha o guisarla.
Al tener poca grasa hay quien la usa para los platos en crudo, pero hay zonas mejores del atún para este consumo (desde mariscoencasa.com recomendamos usar siempre el Descargado para este fin, que es la única pieza que garantiza que el atún se deshaga en la boca casi sin tenerlo que masticar).
El Lomo (o Plato) de Atún Rojo de mariscoencasa.com es un atún fresco que no ha sido congelado: lo podrás congelar si lo deseas al llegar a casa. Es más, si lo vas a consumir en crudo es muy importante que esté congelado al menos 48 horas antes de consumirlo.
*Este producto está disponible para envío en 24 horas, aunque se recomienda comprar con algún día más de antelación para asegurar que podemos comprar en lonja la mejor pieza para ti :-).
55,00€
El plato o lomo es una pieza del Atún Rojo de Almadraba muy apreciada, ya que su carne es muy limpia, fibrosa y sabrosa.
Es ideal para cocinar a la plancha (vuelta y vuelta) o guisado. Tiene algo de beta de grasa, aunque es muy sutil; esto lo convierte en una pieza apropiada para poder comer en crudo (aunque desde mariscoencasa.com recomendamos sólo el Descargado para comer en crudo). Recuerda, eso sí, que es muy importante que si lo vas a consumir crudo esté congelado previamente al menos 48 horas para evitar el anisakis.
Es una pieza de atún rojo fresco, capturado en las costas de Cádiz y comprado en las lonjas de Tarifa, Conil o Barbate. No ha sido congelado previamente, por lo que lo podrás congelar cuando lo recibas en casa sin miedo a que pierda ninguna de sus cualidades.
Lo recibirás en casa en una caja de poliespan, junto a algunos bloques de gel-pack que garantizarán mantener su temperatura adecuada hasta que lo puedas guardar en el frigorífico.
- Recomendaciones de conservación:
-si lo vas a consumir y cocinar pronto, puedes guardarlo en el frigorífico cuando lo recibas, una vez que lo saques de su caja de poliespán y lo cubras (aunque sea con plástico) para que no reciba el frío de manera directa. No lo guardes en el frigorífico sin concinar por más tiempo de 24 horas.
-si lo vas a consumir más adelante, puedes guardarlo en el congelador una vez que lo hayas sacado de la caja de poliespán. Es un producto fresco que no perderá ninguna de sus cualidades al ser congelado en casa. Se recomienda no mantener congelado más de un mes.
- Recomendaciones de consumo:
-esta pieza del Atún Rojo, por tener poca cantidad de betas de grasa, es apropiada para el consumo en crudo. Es muy importante que lo mantengas al menos 48 horas en el congelador antes de consuumirlo en crudo, para evitar anisakis.
-hay una gran cantidad de recetas para esta pieza del Atún, ¿Qué te parece si te pones a probarlas todas y nos dices cuál es tu favorita? 😉
También visitar nuestro rincón de recetas para obtener más ideas sobre cómo consumir el Atún Rojo de Almadraba.
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Productos relacionados
Include products updated are similar or are same of quality
El Tarantelo es una parte muy apreciada del Atún Rojo por estar situado en la parte baja del animal, junto a la Ventresca, que es la zona más grasienta del atún. Su carne es especialmente tierna y con pequeñas vetas de grasa, que la hacen sabrosa y jugosa.
Es ideal para usarlo en todo tipo de guisos de atún: encebollado, con tomate, en marmitako, a la plancha en filetes… ¿Cuál es tu favorita?
*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre incluidos
La Ventresca es la parte más grasienta del Atún Rojo. Se encuentra en la parte baja del pescado, entre la cabeza y el lomo.
Dicen que el atún es como el cerdo del mar, que de él se aprovecha todo. Pues bien, esta parte sería como el Secreto: un corte graso, de sabor delicado y muy apreciado en las mejores cocinas. De hecho, si te fijas en las fotos, ¿verdad que más parecen una chuleta o una loncha de jamón ibérico que una pieza de pescado?
Esta pieza del atún, por ser grasa, es ideal para cocinarla con procesos largos de cocción, como al horno, donde podrá ir soltando lentamente su grasa y cociéndose en ella sin perder ternura ni sabor.
Puedes recibirla en una pieza al corte, del peso que nos indiques (ideal para hacer al horno o trocearla a tu gusto) o en filetes.
Y recuerda que el mejor ingrediente para preparar cualquier plato es el cariño, y la mejor manera de consumirlo es una buena compañía 🙂 ¡Que lo disfrutes!
*Producto disponible para su envío en 24 horas.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.