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atún guisado

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El Mormo del Atún Rojo es una corte del atún procedente de la cabeza, situada bajo el morrillo. Es una pieza muy jugosa y apreciada por su sabor y cualidades para ser cocinada a la plancha o en guisos marineros: el atún encebollado es sin duda uno de los platos estrellas para esta corte del atún.

El Mormo es una pieza del Atún Rojo Fresco, capturado en las costas de Cádiz entre los meses de abril y septiembre (incluidos) y comprado en las lonjas de Tarifa, Conil o Barbate. Más allá del periodo de la Almadraba, el Atún Rojo sigue navegando en aguas del Estrecho, donde es capturado por los pescadores de manera artesanal durante algunos meses más.

Es importante que sepas que no ha sido congelado previamente, por lo que lo podrás congelar cuando lo recibas en casa sin miedo a que pierda alguna de sus cualidades.

*Producto disponible para envío en 24 horas, aunque recomendamos realizar el pedido con algún día más de antelación para asegurarnos que podemos comprar en lonja la mejor pieza  para ti 🙂

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Disfruta en casa de este magnífico Solomillo de Atún Rojo de Almadraba, una exquisitez gourmet a tu alcance, para que disfrutes con los tuyos en casa.

Esta pieza del atún contiene todas las propiedades del atún más las ventajas de pertenecer a la parte alta de los lomos. Es magra  y tierna a la vez, equilibrada en su punto de grasa, tierna y sabrosa.

El Solomillo de Atún es ideal para trocear y usar en guisos como atún encebollado, atún con tomate, marmitako de atún o cocerlo y conservarlo en aceite de oliva para su consumo posterior.

*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre (inlcuidos).

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El Tarantelo es una parte muy apreciada del Atún Rojo por estar situado en la parte baja del animal, junto a la Ventresca, que es la zona más grasienta del atún. Su carne es especialmente tierna y con pequeñas vetas de grasa, que la hacen sabrosa y jugosa.

Es ideal para usarlo en todo tipo de guisos de atún: encebollado, con tomate, en marmitako, a la plancha en filetes… ¿Cuál es tu favorita?

*Producto disponible para envío en 24 horas durante los meses de temporada: de marzo a septiembre incluidos

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