El Buey de Mar tiene dos pinzas delanteras de carne blanca y jugosa
El Buey de Mar se mantiene vivo en piscinas tras su captura.

Buey de mar

0 out of 5 based on 0 customer ratings
0 Customer review

27,90

Agotado

El Buey de Mar es un crustáceo decápodo que vive en aguas del Mar del Norte, en concreto los nuestros vienen de Escocia. Son de cuerpo más ancho que largo y tiene grandes pinzas delanteras con sus puntas negras, que contienen una deliciosa carne blanca.

Se vende por unidades, cuyo tamaño puede variar de entre 600 a 1.000 gr, aunque lo más común son piezas de unos 800 gramos. En mariscoencasa.com vendemos tanto macho como hembras, estas últimas son las más apreciadas por tener el abdomen más abultado y contener más coral, que es la parte más sabrosa. Aunque hay quien prefiere los machos por ser más carnosos y fibrosos.

La mejor manera de consumirlo es cocido, ya que es como mejor se aprecia todo su sabor a mar.

Este producto está disponible bajo pedido y se entrega únicamente los viernes y sábados durante el mes de Diciembre.

27,90

Compare

El Buey de Mar es un crustáceo decápodo con un cuerpo más ancho que largo y dos pinzas mayores de color oscuro, que lo hacen diferenciarse del resto de los cangrejos. Sus dos grandes pinzas oscuras están llenas de una carne blanca y deliciosa.

Vive en fondos rocosos del Mar del Norte y de las zonas norte del Océano Atlántico. La gran mayoría del Buey de Mar que se consume en España proviene de Escocia.

Como en otros muchos animales de su especie, la hembra suele ser más valorada porque tiene el abdomen más abultado.

Se vende por unidades que vienen a pesar de entre 500 a 1.000 gr (800 gr aproximadamente) y lo más común es consumirlo cocido.

El Buey de Mar es mantenido con vida, tras su captura, en grandes piscinas con agua de mar y óptimas condiciones de temperatura hasta pocas horas antes de que llegue a tu casa. Es muy probable que llegue a tu casa cuando aún está con vida.

Recomendaciones para la cocción:

  • Preparar una olla grande con agua, sal y laurel (a no ser que tengas cerca agua de mar) y poner a calentar
  • Si el buey de mar está aún vivo, se recomienda introducirlo en el agua cuando aún está fría para que no pierda las patas. Recuerda cogerlo por la parte de atrás, para no llevarte ningún susto con las pinzas, e introducirlo con las patas hacia arriba.
  • Si el buey de mar está muerto, puedes introducirlo en el agua cuando ya esté hirviendo. Se recomienda colocarlo con las patas hacia arriba para que pierda la menor cantidad posible de líquidos de su caparazón.
  • Empezar a contar el tiempo de cocción en cuanto el agua empiece a hervir de nuevo, que varía según su tamaño:
    • 17 minutos para piezas de entre 600 y 1.000 gr
    • 20 minutos para piezas de entre 1 kg y 1,6 kg
    • 25 minutos para piezas superiores a 1,6 kg
  • Si no se va a consumir en el momento y lo congelarás para más adelante, se recomienda parar la cocción 3 minutos antes.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.